Glassa di Aceto Balsamico IGP Mara 250ml

Glassa di Aceto Balsamico IGP Mara 250ml

Name: Glassa di Aceto Balsamico IGP Mara 250ml
Brand: MARA
SKU: WEBFOODACTGLSB250MA
Price: 1.75 EUR
Availability: InStock

Codice: WEBFOODACTGLSB250MA

La Glassa all’Aceto Balsamico di Modena IGP è ottenuta da un processo di blend di mosto d’uva cotto, Aceto Balsamico di Modena e Aceto d’Uva. Il prodotto finale è cremoso e dal caratteristico sapore agrodolce, ideale per guarnire piatti freddi e dessert.

Glassa di aceto balsamico Ingredienti: Mosto d'Uva Cotto, Aceto Balsamico di Modena IGP (39%) Aceto d'Uva, Concentrato e Mosto d'Uva Cotto, Caramello E150d, Antiossidante: (Solfiti) E224, Aceto d'Uva, Addensante (E412-E415). Contiene solfiti.

Si tratta di una crema densa, dal sapore agrodolce e intenso. Il colore è bruno scuro che ricorda quello dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Cos'è la glassa di aceto balsamico?

La glassa di aceto balsamico è il prodotto che nasce tra l'unione dell’aceto, vino e zucchero. E’ una salsa dal gusto agrodolce da utilizzare in cucina per cucinare piatti molto gustosi.

Utilizzata per condire insalate, pizza, contorni e anche dolci. Si differenzia dall'aceto balsamico di Modena, in quanto quest'ultimo ha una consistenza molto densa; mentre la glassa è molto più viscosa.

Che differenza c'è tra la glassa e l'aceto balsamico tradizionale di Modena?

Bisogna precisare che entrambi sono molto versatili in cucina, ma allo stesso tempo hanno delle differenze, in termini di:

origine
ingredienti
densità
invecchiamento
sapore

L'aceto Balsamico tradizionale di Modena è prodotto esclusivo della provincia di Modena.
La glassa balsamica non è un prodotto autoctono, lo si trova in diverse regioni d'Italia.

Per quanto riguarda gli ingredienti l'aceto balsamico di Modena è fatto di sola uva, Mosto d’uva cotto, oppure mosto d’uva cotto e aceto di vino.
La glassa è fatta di Aceto Balsamico, mosto o succo d’uva concentrato e addensanti.

Come già accennato in precedenza la glassa è di consistenza più viscosa; mentre l'aceto balsamico è molto più liquido.

Per quanto riguarda l'invecchiamento:

l’aceto Balsamico di Modena IGP, almeno 3 anni in botti di legno.
l'aceto Balsamico di Modena IGP base, almeno 60 giorni in botti di legno.
l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, resta in botte per oltre 12 anni.

La glassa balsamica non invecchia e non viene mai inserita in botti di legno.

Ultimo ma non meno importante è il sapore dei due balsamici:

il tradizionale è intenso e aromatico
Il sapore della glassa balsamica è dolce ma allo stesso tempo agro e pastoso.

Quali sono le migliori ricette con aceto balsamico?

"Dove si usa la glassa di aceto balsamico"? Esistono tanti abbinamenti succulenti che possono soddisfare il palato dei buongustai. Sicuramente l'accostamento "ad hoc" è con il formaggio, ma esistono anche altri abbinamenti che possono dar vita a un mix di sapori davvero intensi.

Avete mai sentito parlare della "pasta e riso glassati al balsamico"? Proprio cosi, l'aceto balsamico può accompagnare ottimamente un buon piatto di pasta o riso

Vediamo insieme una ricetta con " glassa di aceto balsamico, gorgonzola e ...penne rigate!"

Ingredienti:

500 gr di penne rigate
150 gr di gorgonzola piccante
100 gr di pancetta a cubettini
Glassa di aceto balsamico IGP Mara
Olio
Pepe
Sale

Preparazione:

Soffriggere la pancetta in padella.
Sciogliere il gorgonzola e unirlo alla pancetta.
Cuocere nel frattempo le penne
Salare il gorgonzola dopo averlo fuso
Scolare la pasta
Servire il piatto con la glassa Mara all'aceto balsamico

VALORI NUTRIZIONALI della glassa di aceto per 100gr:

Energia: 988KJ/236KCAL

Grassi Totali: 0gr

- di cui Saturi: 0gr

Carboidrati: 55gr

- di cui Zuccheri: 50gr

Proteine: 1gr

Fibre: ---

Sale: 0gr

Marca MARA

Codice WEBFOODACTGLSB250MA

Disponibile 7 Articoli

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