Pesto alla Genovese Mara 180gr

Il pesto alla genovese è probabilmente una delle ricette più famose della Liguria e sicuramente una delle più conosciute in tutto il mondo, un vero e proprio patrimonio della cucina italiana. Il suo ingrediente base è il basilico. Viene tradizionalmente preparato utilizzando un mortaio per sminuzzare e amalgamare tutti i sette ingredienti che lo costituiscono: basilico, pecorino, parmigiano, pinoli, aglio, olio e sale.

Il pesto genovese è una salsa a crudo: un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo e non vengono cotti. Per questa caratteristica gli ingredienti non perdono le caratteristiche organolettiche originarie.

Piccola curiosità: la ricetta è nata nelle case contadine e, almeno inizialmente, non era prevista la presenza del Parmigiano-Reggiano, ma soltanto il pecorino prodotto artigianalmente dai pastori dell'Appennino genovese. 

Basilico: il migliore degli aromi 

Il nome "basilico" viene dal greco "basilikon phyton", che significa pianta regale. Gli egizi consideravano il basilico di buon auspicio per l'aldilà, gli asiatici lo utilizzavano come pianta per curare disturbi nervosi e digestivi, ma anche come afrodisiaco.

Diverse sono le sue versioni, da quello greco a quello tailandese. Quello più indicato per la realizzazione del pesto alla genovese è appunto il basilico genovese, ma questa ampia gamma di varietà dimostra si tratta di una pianta diffusa in tutto il mondo già dall’antichità.

Proprietà pesto genovese in vasetto

Il pesto alla genovese in barattolo ha due ingredienti che fanno la differenza rispetto al tradizionale pesto genovese: gli anacardi invece dei pinoli e l'olio di semi di girasole invece dell'olio extravergine di oliva.

Il pesto presenta numerose proprietà benefiche, frutto dell’unione degli ingredienti che lo compongono:

• aglio e al basilico: azione depurativa per il fegato e lo stomaco, nonché un effetto positivo sul sistema cardiocircolatorio
• anacardi: favoriscono il benessere di pelle e articolazioni.

Pesto alla genovese ricette

"Come fare il pesto alla genovese"? Sicuramente ti sarai posto questa domanda. La buona notizia è che ci sono diverse ricette con questa salsa al basilico tutte da gustare. Il pesto è perfetto per condire la pasta e lasagne; ma anche un ottima pietanza da spalmare sulle bruschette! Lo si può utilizzare anche per marinare secondi piatti, insaporire insalate, zuppe e diversi piatti vegetariani.

Ingredienti pesto alla genovese Mara: Basilico 46%, olio di semi di girasole, formaggio Grana Padano (LATTE, sale, caglio, conservante: lisozima da UOVO), olio extra vergine di oliva, ANACARDI, fibra vegetale, zucchero, sale, Pecorino (LATTE, sale, caglio), polvere di patate , pinoli, acidificante acido lattico, aroma naturale, aglio. Dopo l'apertura conservare ricoperto di olio in frigo e consumare entro 3 giorni.

 Valori nutrizionali per 100gr:

Energia: 1765KJ/428KCAL

Grassi Totali: 43gr ,Saturi: 8,2gr

Carboidrati: 4,9gr, Zuccheri: 2,7gr

Proteine: 4,1gr

Fibre: 2,6gr

Sale: 2,3gr