Pappardelle Mara 500gr (scad 17/03/24) - Pasta di Semola di Grano Duro Trafilata al Bronzo

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.

Paese di molitura: ITALIA - Origine dei grani: UE/NON UE - Luogo di produzione: ITALIA

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO TRAFILATA AL BRONZO

CONTIENE GLUTINE

Può contenere tracce di Soia, Uovo, Senape

OGM: Assente (reg. CE 1829-1830/2003) Ai sensi del REGOLAMENTO (CE) N. 1829/2003 sugli alimenti e mangimi geneticamente modificati e del REGOLAMENTO (CE) N. 1830/2003 relativo alla tracciabilità e all’etichettatura degli organismi geneticamente modificati e alla tracciabilità degli alimenti e dei mangimi ottenuti da organismi geneticamente modificati, il la politica adottata dall’azienda nel campo degli organismi geneticamente modificati è fortemente conservativa, preservando la qualità degli ingredienti e delle materie prime ed escludendo gli OGM.

Valori nutrizionali

• Energia: 1512KJ/357KCAL
• Grassi Totali: 1,8gr
• Saturi: 0,5gr
• Carboidrati: 71,2gr
• Zuccheri: 2,2gr
• Proteine: 12,4gr
• Fibre: 3,3gr
• Sale: 0,0069gr

Processo di produzione artigianale della pappardelle

La produzione artigianale delle pappardelle è un processo sofisticato e complesso. Inizia con la preparazione della pasta, fatta con farina di alta qualità mista a uova fresche. Il composto viene poi trafilato attraverso delle trafile in bronzo a formare degli spaghetti di spessore variabile. Il passaggio successivo consiste nell'asciugatura, che avviene su telai in legno ad una temperatura controllata per preservarne le proprietà organolettiche. La superficie ruvida ottenuta grazie alle trafile consente alla pasta di assorbire bene il sugo, oltre a conferirle un caratteristico colore dorato. Un ultimo passaggio consiste nel confezionamento della pappardelle al fine di tutelare al meglio la fragranza ed il sapore originale.

Benefici della trafilatura in bronzo

L'utilizzo di trafile in bronzo nella produzione della pasta ha numerosi benefici rispetto alle tradizionali trafile in acciaio. Innanzitutto, la lavorazione in bronzo conferisce un aspetto ed una consistenza unica alla pasta, poiché il metallo si erode leggermente con l'uso prolungato, rendendo ogni pezzo di pasta leggermente diverso dagli altri. Inoltre, il processo di trafilatura a bassa temperatura preserva meglio i nutrienti presenti nel grano che vengono altrimenti persi durante la cottura. Il colore della pasta varia leggermente, data la lavorazione artigianale, e questo fa sì che le pappardelle  abbiano un aspetto unicamente rustico e tradizionale. La consistenza è quella di un prodotto di qualità, dal gusto deciso che esalta il sapore dei condimenti senza coprirli

Come cucinare le pappardelle

Dai un tocco speciale ai tuoi piatti preferiti!. È importante notare che questa pasta ha bisogno di tempo in più rispetto alle altre tipologie, quindi assicurati di prendere la quantità sufficiente per il corso.

1. Inizia con l'aggiungere abbondante acqua salata alla pentola e portando ad ebollizione prima di aggiungere la pasta.
2. Una volta che l'acqua sta bollendo, aggiungi le pappardelle e mescolale con cura in modo da non incollarle tra loro.
3. Quando sono cotte al dente, scolale bene e preparatene un po' da parte per mantecare i sughi successivamente.

Quando servirai la tua pietanza, condisci con olio extravergine d’oliva o burro, qualche spezia come timo o rosmarino ed eventualmente del formaggio grattugiato se desiderato. Grazie all’effetto ruvido della superficie delle pappardelle trafilate al bronzo otterrai inoltre un miglior sapore poiché i sughi si assorbiranno meglio! Non esitare a sperimentare con diversi condimenti come funghi porcini, speck affumicato, carciofi freschi e parmigiano grattugiato: è proprio qui che arriva la magia!