Fettuccine ai Funghi e Piselli: una deliziosa ricetta veloce
Le fettuccine ai funghi e piselli sono un piatto gustoso e cremoso che incarna il comfort food perfetto da preparare in autunno. Questa ricetta combina la ricchezza dei funghi con la dolcezza dei piselli e la cremosità della pasta per creare un pasto che conquisterà i palati di grandi e piccini. Scopriamo insieme come prepararlo
Per le fettuccine ai funghi e piselli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 grammi di fettuccine trafilate al bronzo (puoi anche usare tagliatelle o pasta lunga)
- 200 grammi di funghi champignon o funghi porcini
- 150 grammi di piselli
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cipolla media, tritata
- 200 ml di panna da cucina
- 50 grammi di burro
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Ecco come preparare le fettuccine ai funghi e piselli
Inizia scolando e affettando i funghi in scatola, trita finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo e scola anche i piselli.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le fettuccine seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di cuocerle al dente, poiché continueranno a mantecare nella padella con il sugo.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi l'aglio tritato e la cipolla e soffriggi fino a quando diventano dorati e profumati. Aggiungi quindi i funghi e i piselli e cuoci per circa 5-7 minuti finché i funghi non rilasciano i loro succhi e i piselli diventano teneri.
Versa la panna nella padella con i funghi e i piselli. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la panna si riscalda e il sugo si addensa leggermente. Puoi regolare la consistenza del sugo aggiungendo un po’ di acqua di cottura
A questo punto scola le fettuccine al dente e trasferiscile direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene in modo che siano ricoperte uniformemente dal sugo ai funghi e piselli e assicurati di regolare il sapore con sale e pepe a tuo piacimento.
Servi le fettuccine ai funghi e piselli calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, con abbondante parmigiano grattugiato.
