Pesto alla Genovese Mara 500gr

Il pesto di basilico è un condimento freddo preparato con basilico genovese dalla foglia piccola e molto profumata, olio extravergine d'oliva, aglio e formaggio grattugiato.

Quando si parla di pesto al basilico, conosciuto anche come pesto alla genovese, non si può non pensare alla Liguria, patria per eccellenza di questo alimento. Il pesto è infatti il simbolo di un'intera regione che ha fatto della sua salsa uno dei condimenti principali per la pasta, e non solo, più conosciuti del panorama culinario mondiale.

Come fare il pesto di basilico?

Tradizionalmente c'è bisogno di un mortaio e un pestello. mmmm Le foglie di basilico vengono pestate meticolosamente, integrando il tutto di volta in volta con gli altri ingredienti, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, andando ad ottenere una crema dal color verde.,

Il pesto alla genovese ha origini ottocentesche. Sebbene esistano diverse varianti, la ricetta è rimasta invariata nel tempo. E' possibile arricchire il tutto grazie all'aggiunta di frutta secca tritata ( noci o pistacchi), insieme a della rucola fresca o una buona quantità di pomodori secchi.

Ricette con basilico: come cucinare al meglio il pesto alla genovese

Il pesto di basilico è uno dei condimenti per la pasta più famosi della cucina italiana che si presta a tantissime preparazioni. 

Solitamente quando si pensa al pesto si pensa subito di abbinarlo alla pasta, sia calda che fredda.

In verità il pesto al basilico non solo può condire la pasta, ma anche altri cibi tra cui:

1. pizza: il pesto alla genovese può essere una salsa gustosa per preparare una pizza leggera.
2. carne: pietanza innovativa sono gli involtini con il pesto, oppure il petto di pollo con la salsa al pesto
3. pesce: abbinato a mandorle per impreziosire il salmone o baccalà, l'orata, o per realizzare dei gustosissimi involtini di pesce e fantasiose polpette da portare in tavola in pochissimo tempo.
4. salsa per aperitivi: Il pesto di basilico può essere l'ingrediente principale di una frittata di pomodori o di una torta salata o meglio ancora, di una lasagna vegetariana!. Come se non bastasse è possibile spalmare la salsa sui crostini di pane per servirli come un gustoso e ingegnoso aperitivo