Conchiglioni ripieni con besciamella e funghi trifolati
Idea perfetta se si è alla ricerca di un primo piatto davvero gustoso e particolare, perfetto per stupire tutti i commensali riuniti intorno alla tavola per il pranzo di Natale, i conchiglioni ripieni con besciamella e funghi trifolati sono un’opzione da tenere a mente anche nel caso in cui ci sia un ospite vegetariano e si debba predisporre per lui una pietanza completamente priva di carne, non rinunciando al gusto.
Realizzarli è davvero semplice e veloce ed è sicuramente una ricetta natalizia ideale perché è possibile iniziare la preparazione di tutti i componenti anche diverse ore prima rispetto al momento in cui bisogna servirli
Scopriamo insieme il procedimento e gli ingredienti necessari per realizzarli per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
olio evo
sale
Ingredienti per la besciamella
1 lt di latte intero
100 gr farina 00
100 gr di burro
noce moscata e sale q.b
Preparazione:
Come prima cosa bisognerà preparare la besciamella, un procedimento semplice e veloce. Basterà infatti versare il latte all’interno di un pentolino aggiungendo sale e noce moscata facendo scaldare il tutto su fiamma media. Al contempo sciogliere il burro al microonde e trasferirlo in una pentola ed aggiungere la farina mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.
A questo punto aggiungere pian piano il latte e far cuocere il composto per 5-6 minuti prima di toglierlo dal fuoco
A questo punto non resta altro da fare che fare cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata bollente e aggiungere 1 cucchiaio di olio di oliva, per non farli attaccare e deformarsi in cottura.
Scolare i conchiglioni al dente delicatamente con un mestolo forato e lasciarli sgocciolare capovolti su un telo mentre si preriscalda il forno a 200°.
Mescolare in una ciotola la besciamella aggiustando il gusto con un pizzico di sale e pepe, ed eventualmente del parmigiano grattugiato e i funghi champignon Mara precedentemente cotti con aglio olio e peperoncino.
Riempire delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino o di una sac-a-poche con bocchetta larga i conchiglioni.
Allineare man mano in una teglia uno accanto all’altro, distribuendo dapprima sul fondo 2 cucchiai di besciamella tenuta da parte.
Quando saranno tutti ripieni cospargerli con altri funghi a pezzettini, spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato. Fare cuocere i Conchiglioni ripieni in forno caldo in modalità statica per circa 15-16 minuti poco prima di servirli.
