Pomodoro concentrato: ecco come usarlo in cucina

Alleato poco conosciuto oppure spesso molto sottovalutato in cucina, il concentrato di pomodoro è il prodotto ideale per dare un tocco in più a tantissime ricette della tradizione oppure per dare tono a piatti più innovativi.

Scopriamo di più su come questo pomodoro concentrato possa essere utilizzato ogni giorno nella preparazione dei nostri piatti preferiti e come viene realizzato.

Come si realizza il pomodoro concentrato 

Dal colore estremamente vivace, la consistenza cremosa è il profumo pungente ed inconfondibile il concentrato di pomodoro viene realizzato utilizzando pochissimi ingredienti e una tecnica di lavorazione che, in base al numero di volte in cui viene ripetuta, permette di creare concentrato di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro o triplo concentrato di pomodoro. 

Per dare vita a questo prodotto infatti, una grande quantità di polpa di pomodoro viene essiccata ad altissime temperature e privata così di tutta l'acqua che contiene al suo interno. Di seguito il composto ottenuto viene passato al setaccio in modo da riuscire ad  eliminare tutti i semini e le pellicine rimaste ed ottenere da questa lavorazione una pasta semplice da inserire in un tubetto, conservare in un barattolo o in contenitori appositi da posizionare in frigorifero per averla sempre a portata di mano

Come si usa il concentrato di pomodoro

Creato appositamente per conferire ai propri piatti un tocco di colore o un sapore più intenso, il pomodoro concentrato è un prodotto davvero versatile che può essere considerato come un ingrediente segreto.

Ideale per tutte le preparazioni che richiedono lunghe cotture, è perfetto anche da inserire all’interno di sughetti, salse, zuppe, così come secondi di carne tra cui spezzatini e stufati oppure, come un vero e proprio condimento perfetto da mangiare spalmato su qualche cracker o crostino. Scopri il Doppio concentrato di pomodoro Mara ed inizia a sperimentare anche tu in cucina.