Riso arborio: scopriamo il riso senza glutine
Il riso Arborio è un tipo di riso originario del Piemonte: si tratta di una varietà a grana media e a chicco tondeggiante, che rende il piatto finale molto cremoso. Il suo sapore ricorda quello del pane tostato ed è ideale per preparare la risotto o altre ricette ricche e saporite.
Questo tipo di riso è estremamente versatile ma soprattutto privo di glutine, quindi perfetto per chi soffre di celiachia: infatti contenendo meno amidi della maggior parte dei cereali è perfetto per tutti coloro che hanno intolleranze anche rispetto ad altre tipologie di riso.
Quindi l’Arborio rappresenta senza dubbio un'ottima alternativa se si vuole mangiare bene evitando allergeni alimentari nocivi.
Caratteristiche del Riso
Il Riso Arborio si distingue dai comuni chicchi di riso grazie alle sue caratteristiche uniche. Per prima cosa,questa varietà ha un sapore dolce e delicato ed è molto versatile in cucina: può essere utilizzato in abbinamenti con verdure, pesce o formaggio oppure come base per sformati gustosi. Inoltre ha una consistenza morbida e cremosa al suo interno che lo rende perfetto per la preparazione di piatti come il risotto
Come usare il Riso Arborio in cucina
Il Riso Arborio è un tipo di riso originario della zona di Vercelli, in Piemonte. Si tratta di un riso a grana grossa e carnosa, conosciuto anche come "riso per risotti". Grazie alla sua grande capacità di assorbire i liquidi durante la cottura, conferisce ai tuoi piatti una cremosità unica.
Per prepararlo puoi cominciare con un soffritto leggero di cipolla, a cui aggiungere aggiungendo il riso per farlo leggermente tostare prima di procedere con l'aggiunta graduale del brodo o del vino bianco e degli altri ingredienti che compongono il piatto, mescolando spesso fin quando non raggiunge una consistenza cremosa. Il tempo di cottura richiesto sarà compreso tra 15-20 minuti circa.
Un’idea sarebbe quella di creare un delizioso risotto alla crema di carciofi Mara perfetto da guarnire con delle cialde croccanti di parmigiano
