Sformato di patate e fagiolini ricetta facile e veloce
Idea golosa per una cena veloce adatta a grandi e piccini, lo sformato di patate e fagiolini può essere servito come piatto unico o come contorno accompagnando carne o pesce.
Scopriamo insieme come preparare uno sformato di patate e fagiolini perfetto e quali sono tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno per questa golosa ricetta:
- 500 g di patate
- 400 g di fagiolini in scatola
- 1 cipolla
- 3 uova
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 150 ml di latte
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo tritato (opzionale)
Procedimento per sformato di patate e fagiolini
Prima di tutto lavate bene le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Nel frattempo mettere sul fornello una pentola molto grande piena d’acqua salata e lessare le patate per 10-15 minuti o fino a quando non saranno morbide.
Mentre le patate si cuociono, è arrivato il momento di prendere i fagiolini Mara: basterà aprire il barattolo e lessarli in acqua salata per 5-7 minuti.
In una padella, soffriggere la cipolla o in alternativa l'aglio tritati con un filo d'olio d'oliva fino a quando non saranno morbidi e girare al suo interno velocemente i fagiolini per ultimare la cottura e farli insaporire.
In una ciotola, sbattere le uova con il latte e il formaggio grattugiato. Aggiungere le patate lessate e schiacciate grossolanamente con una forchetta e i fagiolini, quindi mescolare mentre si aggiusta di sale e pepe.
A questo punto versare il composto in una pirofila da forno unta precedentemente con olio d'oliva e spolverata con del pangrattato e infornare a 180°C per 30-35 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
Servire caldo, eventualmente guarnito con prezzemolo tritato e prepararsi a gustarlo per pranzo o cena. Questa ricetta in realtà è perfetta anche per essere preparata con largo anticipo ed essere portata dietro per un veloce e sano pranzo in ufficio, a scuola o in università
