Ricetta falafel con ceci in scatola

I falafel sono un piatto tipico della cucina mediorientale, diffuso in tutto il mondo per la loro bontà e la loro versatilità. Grazie all’utilizzo dei ceci, infatti, queste piccole e deliziose palline sono perfette per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma non solo: la loro croccantezza e il loro sapore deciso le rendono un’ottima alternativa ai piatti di carne. Vediamo insieme come preparare i falafel con ceci in scatola, una versione facile e veloce per gustare questa specialità anche a casa propria.

Ingredienti per preparare i falafel:

• 400 g di ceci in scatola Mara
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di sale
• Olio di semi di girasole (per friggere)

Procedimento:

- Iniziamo svuotando i ceci dalla scatola e sciacquandoli sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.

- Peliamo la cipolla e l’aglio, poi li tritiamo finemente con un coltello o con un mixer ad immersione. Uniamo i ceci al trito di cipolla e aglio e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Aggiungiamo ora le spezie: il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, la paprika e il sale. Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciamo riposare il composto in frigorifero per almeno mezz’ora.

- Trascorso il tempo di riposo, prendiamo il composto dal frigo e formiamo delle palline delle dimensioni di una noce.

- In una padella, facciamo scaldare l’olio di semi di girasole e, quando sarà caldo, iniziamo a friggere le nostre palline di ceci. Friggiamo per circa 2-3 minuti per lato, finché non risulteranno dorate e croccanti.

- Scoliamo i falafel su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviamo subito.

Come servire i falafel di ceci

I falafel si possono servire in diversi modi, a seconda dei propri gusti. La versione tradizionale prevede di accompagnarli  con un contorno di insalata e pomodori, guarnendo il tutto con salsa tahina o hummus. Altri abbinamenti possibili sono quelli con il pane pita o il pane arabo, oppure con le salse a base di yogurt, peperoncino o pomodoro.

I falafel con ceci in scatola sono un’ottima soluzione per gustare questa prelibatezza mediorientale in modo veloce e facile, senza dover impiegare troppo tempo per la preparazione. I ceci, inoltre, sono una fonte di proteine e fibre, rendendo i falafel una scelta nutriente perfetta da integrare nella nostra alimentazione quotidiana

È sempre consigliato dopo un ottimo piatto, gustare un buon caffè. Suggeriamo una miscela intensa e cremosa, preparata utilizzando le deliziose cialde caffè espresso Mara.