Fagioli Rossi Lessati 400gr
72Fagioli Rossi Lessati, cotti in barattoli di metallo con l’aggiunta di acqua e sale, stabilizzati da un processo di sterilizzazione. Ingrediente base per la preparazione di zuppe.
I fagioli rossi, anche conosciuti come fagioli azuki (termine Giapponese che sta a significare“piccoli fagioli”, sono legumi piccoli e di colore rosso dal sapore dolce, simile a quello delle castagne e delle patate dolci.
In Italia sono utilizzati nella cucina tradizionale di tutte le regioni, con ricette davvero speciali.
Fagioli rossi proprietà
I fagioli rossi hanno diverse proprietà benefiche. Nello specifico contengono:
- minerali ed oligoelementi come zinco, potassio, molibdeno e ferro
- vitamina B, fibre e proteine
- isoflavoni: importanti per il benessere dell'organismo
- ferro: buon antagonista di chi soffre di anemia
- sali minerali tra cui magnesio fosforo e zinco
Qual è la differenza tra fagioli bianchi e rossi?
Le proprietà tra le due tipologie di fagioli sono pressoché identiche, pertanto ci sono delle piccole differenza che riguardano:
- Consistenza: i rossi hanno una consistenza solida, il che li rende adatti a per diverse tipologie di piatti, tra cui zuppe e stufati. I fagioli bianchi sono grandi, con pelle sottile. Sono più adatti per insalate e pietanze con un breve tempo di cottura
- Sapore: fagioli rossi hanno un sapore quasi nocciolato, leggermente più pronunciato dei fagioli bianchi, i secondi hanno un sapore più delicato
Ricette con fagioli rossi
Esistono diverse ricette per i fagioli lessi per dar vita in cucina a dei piatti davvero originali. Che si tratti di antipasti, primi o secondi piatti non importa, i fagioli lessati si abbinano perfettamente a tantissime altre tipologie di cibo.
Piatto unico, tipico della cucina "tex-mex" sono i fagioli rossi alla messicana. Una pietanza saporita, dal sapore piccante, accompagnata dall' aggiunta in cottura della salsiccia. E' possibile gustarli insieme a del riso
Ingredienti:
- Fagioli rossi 300 g
- Cipolle ½
- Passata di pomodoro 300 g
- Peperoncino fresco
- Prezzemolo
- Cumino in polvere 1cucchiaino
- Cannella
- Sale
- olio extravergine di oliva
- Acqua
- Vino bianco
Preparazione
- Soffriggere Peperoncino e aglio nell’olio extra vergine di oliva
- Sollevare l'aglio una volta imbiondito e aggiungere le salsicce sbriciolate.
- Sfumare le salsicce con il vino bianco, salare e farle rosolare per qualche minuto.
- Versare la passata di pomodoro
- Aggiungere i fagioli rossi
- Mescolare e far cuocere i fagioli alla messicana per 10 minuti circa.
Valori nutrizionali fagioli rossi lessati
Energia: 288KJ/68KCAL
Grassi Totali: 0,4gr
- di cui Saturi: 0gr
Carboidrati: 8,6gr
- di cui Zuccheri: 0gr
Proteine: 5,1gr
Fibre: 5,8gr
Sale: 0,33gr
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