Perché la pasta trafilata al bronzo è più gustosa e meglio digeribile

La pasta è uno dei pilastri della cucina italiana, ma non tutte le opzioni disponibili sul mercato sono create allo stesso modo. Una varietà particolarmente apprezzata e sempre più diffusa, è la pasta trafilata al bronzo, che ha guadagnato fama mondiale per il suo sapore straordinario e la sua migliore digeribilità. Scopriamo insieme perché la pasta trafilata al bronzo è considerata superiore sia in termini di sapore che di qualità.

Il processo di trafilatura al bronzo

La trafilatura al bronzo è un metodo di produzione della pasta che coinvolge l'uso di estrusori al bronzo, stampi a forma di fili o trafile che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa. Il processo prevede che la pasta passi attraverso questi stampi, creando così una texture unica sulla superficie che permette ai condimenti e alle salse di legarsi perfettamente.

Texture e capacità di trattenere le salse

La texture porosa e rugosa della pasta trafilata al bronzo è ciò che la rende così speciale. Questa caratteristica consente alla pasta di assorbire il condimento in modo molto più efficace rispetto alla pasta liscia e lavorata con altri metodi creando una combinazione di sapori intensi e una sensazione molto più appagante al momento dell’assaggio.

Assorbimento uniforme del condimento

Oltre a trattenere meglio il condimento, la pasta trafilata al bronzo ha la capacità di assorbirlo in modo uniforme. Questo significa che ogni boccone è perfettamente condito, garantendo un'esperienza culinaria davvero eccezionale. 

Migliore digeribilità per la pasta trafilata al bronzo

La superficie porosa della pasta trafilata al bronzo ha anche un vantaggio in termini di digeribilità. Questa texture aiuta a separare l'amido durante la cottura, rendendo la pasta meno densa e più facile da digerire, perfetta per coloro che possono avere problemi di digestione con la pasta tradizionale.

Una tradizione italiana antica

La trafilatura al bronzo è una pratica che ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana. Questo metodo è stato utilizzato per secoli, preservando la qualità e l'autenticità della pasta e sono molte le aziende artigianali che continuano a utilizzare questa tecnica tradizionale per garantire che la pasta abbia sempre il miglior sapore e la migliore consistenza possibile.